創意之神加持!尖沙咀Sushiyoshi 壽司芳如何延續大阪兩星的Omakase滋味
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創意之神加持!尖沙咀Sushiyoshi 壽司芳如何延續大阪兩星的Omakase滋味
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創意之神加持!尖沙咀Sushiyoshi 壽司芳如何延續大阪兩星的Omakase滋味

創意之神加持!尖沙咀Sushiyoshi 壽司芳如何延續大阪兩星的Omakase滋味

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來自大阪的壽司芳Sushiyoshi,早已是當地Omakase中的口碑之選,不但獲得兩星米芝蓮殊榮,充滿創意的菜單更是叫食客每次都有驚喜,難怪大阪店一位難求,長期Full Booking!Sushiyoshi最近宣告開設首間海外分店,座落於尖沙咀The Otto的同店分店,不但完美還原大阪店的餐飲體驗,更找來國際級壽司大師Kazunari Araki出任香港店行政總廚,加上Chef Hiroki不定時現身坐陣,各廚師發辦的fans不容錯過!

創意之神加持!尖沙咀Sushiyoshi 壽司芳如何延續大阪兩星的Omakase滋味

來自大阪的壽司芳Sushiyoshi,早已是當地Omakase中的口碑之選,不但獲得兩星米芝蓮殊榮,充滿創意的菜單更是叫食客每次都有驚喜,難怪大阪店一位難求,長期Full Booking!Sushiyoshi最近宣告開設首間海外分店,座落於尖沙咀The Otto的同店分店,不但完美還原大阪店的餐飲體驗,更找來國際級壽司大師Kazunari Araki出任香港店行政總廚,加上Chef Hiroki不定時現身坐陣,各廚師發辦的fans不容錯過!

Chef Araki

行政總廚 Chef Araki 擁有逾 20 年創作高水準壽司的經驗,曾經於 Nobu 美國紐約店工作8年的他,隨後到香港洲際酒店 Nobu 工作4年,又曾於隱日本料理及海(UMI)擔
任行政壽司總廚。至於Chef Hiroki 不但帶領壽司芳獲得二星殊榮,多年來他極具創意的菜單,加上尤如藝術品一樣的講究擺盤,多年來吸引不少來自世界各地的饕客慕名而致。

壽司芳

廚師發辦講求最新鮮時令的食材,但壽司芳將菜單提升至另一層次,18 道大師發辦餐單每位訂價$3,480, 由 Chef Hiroki 精心設計,精選最頂尖的新鮮食材,再透過獨特手法調製醬汁搭配,加上自製漬物,為每道菜增加層次。

壽司芳

廚師發辦除了講求食物的美味,菜色的呈現手法,與廚師的互動,也是整體的用餐體驗的關鍵。夏日期間,兩位主廚就來清新的夏日菜式,作為品嚐海膽和甜粟米的最佳季節,幾款菜色也特別加入了他個人玩味特色。

壽司芳

以活鳥貝及魚子醬組合而成的菜式,清新開胃,打破對壽司的固有印象; 至於竹筴魚配青瓜及日本白提,竹筴魚口感柔潤,與爽口的青瓜和甜美的日本白提,有煥然一新的感覺。

壽司芳

菜單中不少菜式以荷葉貫穿,其中一道甜蝦馬蘇里拉芝士意式奶凍,以荷葉蓋着,食客要自己動手將荷葉上的水菜倒進奶凍上,再搗拌進食,儀式感滿分!

壽司芳

 筆者必推鮑魚梳芙厘,將鮑魚加入充滿蛋香的梳芙厘中,配上粟米、雞蛋及松子仁,蛋香夾雜着海鮮鹹香,是意想不到的美味!

壽司芳

最後以口感輕盈的芝士蛋糕作結,為18道菜畫上清新完美的句號。

Sushiyoshi 壽司芳

地址:尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店一樓

營業時間:週一至週日中午12時30分至下午3時;

                  晚上6時30分至10時30分

訂座電話:2657 0280